最有烟火气 一个爱吃爱下厨的肥宅的厨房用具推荐

2019-10-08 13:39:21 90点赞 554收藏 71评论

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最近站内在做“超级清单”活动,前面已经上线了四期,一直没有参加,但这最后一期的“厨房好物清单”,我不得不凑个热闹了。为什么?因为我是一个这么爱吃爱下厨的肥宅啊。

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不过本人也有自知之明,所以自然不敢冠名以“厨房好物”推荐,只能叫“厨房用具”推荐。

废话不多说,先晒一波本人下厨的美食镇楼吧,有些是在自己家做的,有些是在朋友家聚会时做的。

最有烟火气 一个爱吃爱下厨的肥宅的厨房用具推荐

芥末黄瓜拌基围虾芥末黄瓜拌基围虾

红烧甲鱼红烧甲鱼

姜辣蛇姜辣蛇

东安鸡东安鸡

最有烟火气 一个爱吃爱下厨的肥宅的厨房用具推荐

辣子鸡辣子鸡

藕丁炒鸡藕丁炒鸡

血浆鸭血浆鸭

姜辣凤爪姜辣凤爪

作为一个湖南人,平时吃得口味比较重一点,所以各种辣肯定是少不了,确实,除了湘菜也基本上不怎么会做其他菜系,偶尔尝试一下川菜,但总是觉得很不是那个味。

最有烟火气 一个爱吃爱下厨的肥宅的厨房用具推荐

我家厨房面积很小,所以总是堆得满满当当的,讲起来,我们这个户型确实比较奇葩,除了厨房面积小之外,餐厅面积也很小,当初装修的时候,原本想把冰箱放在餐厅,但是研究了半天,要是冰箱放在餐厅后,餐桌就不太好摆放了,最后只好委屈一下厨房,缩减了橱柜尺寸,挪出一个冰箱位置。

最有烟火气 一个爱吃爱下厨的肥宅的厨房用具推荐

最有烟火气 一个爱吃爱下厨的肥宅的厨房用具推荐

最有烟火气 一个爱吃爱下厨的肥宅的厨房用具推荐

是不是到处都挤得满满当当?其实如果当初冰箱能挪出厨房,我还打算买一台嵌入式的蒸烤一体机的,只是可惜实在是没地方了。

下面就具体说说我厨房里的一些用具吧。

厨具

首先从厨具说起,厨具主要就是几口锅了,这可是我用得最多的厨房用具之一。

珍珠生活(日本高纯铁锅)健康无涂层平底炒菜锅凹凸物理防粘炒锅30cm电磁炉通用398元京东去购买看百科

珍珠生活三十厘米炒锅,也是我平时用得最多的规格,毕竟家常小炒,这个直径够用了,而且这个规格的锅一般来说不会太重,颠锅也是没有太大问题的。

珍珠生活的这口锅采用的是健康无涂层凹凸物理防粘技术,锅体表面有很明显的凹凸颗粒,按照商家介绍,这样的设计,可以减少食物的接触面,从而无需使用化学涂层就能实现物理防粘,采用的是99.7%的高纯铁,理论上说,这种纯度的铁中,有害杂质的含量会更低一些。

日本原产YOSHIKAWA雪平锅不锈钢木柄汤锅20cm燃气电磁炉两用208元喜地去购买看百科

YOSHIKAWA吉川不锈钢雪平锅——在很多日剧中,都能看到这口锅的影子,据说,这是日本家家户户必备的传代锅,有的已经传承了上千年,在日本销售榜上常年排第一,对于日本家庭主妇来说,如果厨房只能留一个锅,那一定就是雪平锅。

雪平锅锅身经由工匠锻打出白雪般的图案,凹凸花纹的设计非常别致,这种雪花纹不仅漂亮,规则的凹陷纹理更可以有效防止液体在加热时溢出。这口锅双侧带有导流口的锅嘴设计,通过弧度控制倒水量,因此在倒汤、倒牛奶时比较方便,不会汤汁飞溅烫伤自己,也不会弄脏桌面或餐具。

这口锅平时用来煮面,煮饺子之类的,20cm的锅刚好够两到三人食用。

意大利原产PENTOLPRESS朱利安系列平底煎锅28cm(通用款)棕色647元喜地去购买

平底不粘锅,一般用来煎鸡蛋,做煎饺或者煎鱼,偶尔客串一下煎牛排。

这口锅是由意大利知名不粘锅品牌PENTOLPRESS推出的电磁燃气通用平底锅具。锅体采用先进压铸铝材,导热快而均匀;不粘涂层来自Whitford(华福公司),不含PFOA(全氟辛酸铵)和镍,提高不粘效能的同时增加耐磨耐腐蚀性。

锅柄材质为意大利山毛榉木,尾钩设计便于锅具挂放,有效节省厨房空间,可拆卸的锅柄,拆下锅柄后,锅体可作为烤盘用于烤箱,也便于收纳和清洗,可以说是一物多用了。

不过因为这口锅有涂层,所以最好不要进洗碗机。

九阳(Joyoung)4.5L砂锅炖锅煲汤锅陶瓷汤煲榉木色提手(黑色)TCC450199元京东去购买看百科铂帝斯Bodeux金星压力锅2号6L304不锈钢7重安全保险3档调节压力电磁炉煤气炉通用389元京东去购买看百科康宁VISIONS1.25L晶彩透明玻璃汤锅VS-12(NPC)289元京东去购买看百科

另外还有三口比较常用的锅,分别是九阳4.5L砂锅,这口锅平时最大的作用就是炖汤或者煮稀饭,使用率非常高;一口铂帝斯6L压力锅,这口锅采用304不锈钢材质,设计有7重安全保险和3档调节压力,平时压猪脚非常方便,另外做姜辣凤爪和姜辣蛇口味蛇时都要用到;康宁玻璃锅,当初之所以买它,纯粹是因为颜值,实话实说,这种锅对于喜欢做湘菜的我来说,用处不大,不过冬天炖个小火锅还是比较方便,不然就是用来作为盛汤的容器。

刀具砧板

我对刀具没有什么讲究,菜市场20元一把的刀,只要磨得好照样好用,不过有时候也很是羡慕站内喜欢收集各类名刀的大厨们。

一次趁着活动,入手了两把WüSTHOF 9284 GOURMET 美食家菜刀砍刀两件套。

德国三叉刀具美食家系列9284两件套组菜刀4691中式菜刀18cm加斩骨刀468016cm两件套799元海囤全球去购买

这套刀,属于三叉美食家系列中式菜刀,三叉的定位从低到高依次是银色沸点系列(Silverpoint)、美食家系列(Gourmet)、经典系列(Classic)、蓝带系列(Le Cordon Bleu)、艾柯经典系列(Classic Ikon)、科力纳系列(Culinar)、X-Line系列、以及最顶级的艾柯系列(Ikon)。

4691为中式菜刀,刃长18cm,重量为340g;4680为砍骨刀,刃长16cm,重量为460g。毕竟美食家系列定位比较低,自然在制造工艺上会有不同,砍骨刀的外形和传统中式片刀其实很类似,采用直柄设计,而中式菜刀的手柄比较符合人体工学设计。

三叉美食家系列用的是X50CrMoV15合金400不锈钢,X表示不锈钢,50表示0.5%含碳量,决定刀的锋利度,Cr表示铬,主要是实现不锈钢的抗腐蚀性,Mo表示钼,用以提高钢材的抗腐蚀性,V表示钒,用以提升刀刃的强度和韧性,15表示含铬量。X50CrMoV15属于德国DIN标准不锈钢,对应我国牌号应该是5Cr15MoV吧?这个需要行家介绍一下了,我是实在弄不懂。

朝日Asahi砧板日本原装进口家用菜板合成材料切水果砧板朝日砧板3L号砧板(单个-不含板擦)440元苏宁易购去购买

朝日 Asahi 砧板我想应该不需要过多介绍了,站内非常火。

这款砧板采用软硬适中具有适度弹性的橡胶材质制作,0%的吸水性可以有效抗菌防霉,平时用过后只要用厨房纸或者抹布一擦就干净了,而且橡胶材质对刀刃也比较友好,不过唯一的遗憾就是不能用来砍骨头……

和普通木制砧板不同的是,朝日的这款橡胶砧板在切任何食材后,只要略微清洗一下就不会留下异物,所以不用担心切多种食材时会出现串味的情况。

餐具

之前种草了一款日式和风——美浓烧碧柳丝绦陶瓷碗,虽然是很便宜的日本瓷器,但是确实很喜欢这种复古风格的花纹啊。

于是买了一套回来,大小共十个,后来又配了味碟。

苏宁极物日本制造美浓烧陶瓷盘碧柳丝绦小39.9元苏宁易购去购买

这是一款相对来说非常便宜的碧柳丝绦美浓烧陶瓷,古染蓝绘高温釉下彩。

美浓烧作为日本传统工艺品之一,其产量占据了日本陶瓷的60%,是最着名的日本瓷器。美浓烧样式精致,和风浓厚,性价比高,价格大多在几十块上百块。不仅可用于日常生活,也具有收藏价值。我们平时使用的洋式餐具、和式餐具的大约50%以上实际上是美浓烧。

它还有个特点是烧制窑温比其他陶瓷高很多,可令其中的金属含量大大降低,符合人们对绿色环保产品的需求,在日本和欧美市场倍受青睐。

厨房电器

厨房电器这一块,因为装修时手里没钱,所以什么便宜捡什么,油烟机和灶具买的是云米的套装,一套才2499元,还没其他品牌一个油烟机值钱,不过一年多下来,意外发现居然真的还很好用,比起我另外一套方太完全不遑多让啊。

云米智能互联烟灶套装2699元小米有品去购买看百科

比较喜欢的一个功能是烟灶相互联动自动排风,火越大油烟机的吸力也越大,完全不用自己调节,平时爆炒湘菜,确实是重油多烟,但是就算不关上厨房推拉门,餐厅里也并不会有很明显的油烟味。

标称21m3/min的大吸力,实际使用体验我是比较满意的。

云米互联网嵌入式洗碗机2019款2499元小米有品去购买

既然买了云米的油烟机灶具,也就顺手买了一台云米洗碗机。

讲真,洗碗机大概是懒人的救星吧,在没装这个之前,曾经无数次采取过抽签、划拳等方式决定谁洗碗,当然,最后不管输赢如何,大多数时间里依然是我在厨房里忙碌。哪怕是我放出狠话:要我洗碗毋宁睡沙发!

自从装上了这台云米洗碗机后,我终于从洗碗的恐惧中解脱出来了,这台洗碗机基本上每天工作一次,这是我最满意的厨房电器,没有之一。

贝克巴斯E70家用厨房食物垃圾处理器水槽厨余粉碎机无线开关2599元天猫精选去购买看百科

上面说到洗碗机是我最满意的厨房电器,那食物垃圾处理器就是我第二满意的厨房电器。

所以在去年装修的时候,特地在橱柜里面留了一排电源插座,装修完工入住的时候,洗碗机和食物垃圾处理器也就都装了进去,不过有点遗憾的是,当初装的那台食物垃圾处理器有点小,仅仅适合两-三口之家,而随着我父母搬过来帮我们带小孩,这台小机器就有点应付不过来了,尤其是一些骨头类垃圾的处理速度比较慢,所以最近换了一台贝克巴斯E70。

贝克巴斯E70是贝克巴斯产品线中的中端机型,贝克巴斯目前一共有DM/E/F/R四个系列,DM系列为入门款,价格比较便宜,F系列为高端款,价格我比较难以接受,相对来说,E70性能不错,价格适中,性价比非常高。

从实际使用来看,贝克巴斯E70比起我之前那台机器,性能上升级了不少,之前的一些短板也都给补齐,用起来让我非常满意的。

安吉尔(Angel)净水器X6家用直饮机无罐大通量500G净水机J2407-ROB602398元京东去购买看百科

对于自来水的安全问题,我还是很关注的,前些年,曾经在某水务集团从事过一段时间的直饮水技术相关工作,虽然当时主要涉及到的是一些较为大型的制水项目,并没有太多接触到家用水处理设备,但好歹对于直饮水的一些常识有着一些系统的认识。

正是因为如此,后来虽然离职转行不再从事这个职业,但从此以后家里就一直在使用净水器。

我装过几好几台净水器,不过目前住的这里,装的是一台我自己DIY的50G有桶机,但是另外一套房子装的是安吉尔X6大通量净水器。

其实关于小通量和大通量,我个人的理解是,如果家里人少,用水不太多,还是用大通量的无桶机更好一些,毕竟桶里的存水有二次污染的风险,用无桶的RO净水器,每次用水前放二三十秒就好了;但是家里人多,每天用水比较多的情况下,其实有桶机也没什么不好的,桶里的存水?不存在,每天一二十升的用水,哪里还怕什么存水,有桶机也不需要用水时放掉二三十秒,而且耗材便宜啊……

美的(Midea)T3-L326B家用多功能电烤箱32升旋转烧烤上下管独立控温259元京东去购买看百科美的(Midea)M1-L213B快捷微波炉360°转盘加热旋钮操控精准控温五档火力21升309元京东去购买看百科

一开始的计划是装一台嵌入式蒸烤一体机,但是后来发现橱柜实在有点小,没地方安装了,只好作罢,但作为一个喜欢吃烤红薯烤玉米的人来说,家里不备上一台烤箱有点说不过去,只是平时又不会经常用,因为我没有烘培的爱好,所以买了台便宜的小烤箱。

而我父母和我们一起住后,他们有时候会喜欢热剩菜,老年人哈,比较节约,说过很多次都没法扭转他们的习惯,只好随他们的心意去了,但是剩菜下锅确实不好,就给他们买了台微波炉,老年人专用微波炉,机械式操作,非常简单。

微波炉和烤箱需要叠装,因此,一个双层架子是不可或缺的。

厨房安全

厨房安全这个问题其实比较重要,主要就是燃气安全和用水安全了。

虽然我买的云米燃气灶有熄火关气的功能,但也担心万一出现意外呢?或者是热水器万一出现意外呢?所以买了一个燃气报警器。

小米(MI)智能家居家庭组合套装小米天然气报警器199元京东去购买看百科

米家天然气报警器,是由米家和霍尼韦尔联合打造的,霍尼韦尔在消防领域主要生产火灾报警系统、火灾探测及特种设备,是一个非常专业的厂商。

米家天然气报警器的背面还有一个输出端子,其中的T+和T-端子为电容放电式信号输出,可以联动12V的脉冲式电磁阀,因此只要在气表后面安装一个燃气电磁阀,然后通过联线到这个报警器上,即可实现燃气泄漏后自动关闭天然气的功能。

绿米Aqara水浸传感器接入米家(MIJIA)苹果HomeKit双平台水箱水池鱼缸溢水漏水探测器可联动远程报警99元京东去购买看百科

因为现在橱柜下装的是自己DIY的净水器,我这人有强迫症,总担心这台机器随时有可能爆管爆桶,然后弄得家里水漫厨房,那损失可就大了,所以决定在原有的米家多功能网关的基础上,增加一个水浸传感器,这样一旦净水器漏水,就能联动后自动关闭进水电磁阀,并且多功能网关有提示,我手机也会收到提示。

经过实测,水浸传感器联动智能插座后,控制电磁阀,反应非常迅速,在反复多次的测试中,没有出现过失误的情况,总算是放心了。

好了,这就是我的厨房用具清单,当然,还有很多其他的东西,比如我厨房那台双开门大冰箱,但这台冰箱确实不怎么好用,就不例举出来啦,等我赚了钱,一定要换一台好一点的,嘿嘿。

小编注:本文作者@梦想是个猪? ?是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:微信公众号:梦想是个猪,微信搜索“梦想是个猪”。扶持推广个人品牌是生活家新增福利,更多详细内容请看生活家公告。欢迎大家踊跃申请生活家,生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』,欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭!

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